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Detalles
Rubia Gallega es la raza de la carne que procede exclusivamente de los terneros que nacen, se crían y se sacrifican en Galicia. Son sacrificados jóvenes, en torno a los 8 o 9 meses.
Estos terneros se crían con vacas madres, siendo la base de su alimentación la lactancia materna.
El artículo 43 del reglamento de la IGP Ternera Gallega obliga al uso del Certificado de Garantía y las Contraetiquetas de Certificación de Ternera Gallega Suprema Carne de Rubia Gallega, los cuales son de color rosado.
